RESTAURANT ESTRAGON la placa

Unser charmantes Restaurant Estragon – La Placa ist seit 1. Februar 2023 geöffnet.

Das “Estragon” ist ge­eignet für die­jenigen, die das „Besondere“ lieben.
Natür­lichkeit und regio­nale Bio-Produkte in einer herz­lichen und gast­freund­lichen Um­gebung.

Im Herbst 2022 haben Yvette und Georg in Felanitx ein typisch mallor­quinisches Haus gekauft, in dem zuvor über 20 Jahre lang das Restaurant Estragon untergebracht war. Das „Estragon“ wurde unter altem Namen, aber mit einem anderen Konzept wiedereröffnet.

Nach­haltig­keit ist Yvette und Georg in dem neuen Restaurant wichtig. Neben Bio-Wein und franzö­sischen Weinen versucht das Paar, auch andere Bioprodukte zu verwenden. „Qualität statt Quantität ist uns allen total wichtig. Wir haben eben­falls in Felanitx ein Finca­gelände gekauft, auf dem wir selbst Obst und Gemüse an­bauen wollen. Da­neben werden wir Pro­dukte von Bauern aus dem Ort hinzu­kaufen, die ohne Ma­schinen arbeiten“.

Unser zwei­köpfiges Koch-Team besteht aus René – dem Küchen­chef – und Milko. René macht traum­hafte Fleisch- und Fisch­gerichte und Milko, ein Peruaner mit japa­nischen Wurzeln, kreiert eine wunder­bare Fusions­küche mit vielen vege­tarischen Gerich­ten. Sie sind das Herz bei unserem neuen Projekt. Unsere drei liebens­würdigen Service-Kräfte runden mit ihrem Know-How unser Dream-Team ab.